牛肉の切り落とし

あっ、この切り落とし、いい。

赤身8、脂身2ぐらいで。

色艶も、申し分ない。

 

久しく、ハンバーグも食べてないなぁ。

豚肉の切り落としも調達して作ろう。

 

タマネギを炒めて加えるか、生のまま加えるか。

僕は、飴色にして加える方がおいしいと思うけど。

それも、多めに。

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たれかソースかの違いはあるものの。

うなぎとハンバーグには、近いものがあるような気がする。

どちらも素材のおいしさとともに、それを包む液体が「飯が進む」という気持ちにさせる。

 

ああ、腹が空く。

 

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