ナスとピーマンの味噌炒め

定番おかずのひとつだね。

炒めた味噌と砂糖の、コクと香りが食欲をそそる。

まずは、ナスの油の吸い方。

こんなに吸うのか！と思えるほど。

でも、ナスをトロリと、また、色よく仕上げたいし、ね。

ナスを炒めたら、ピーマンを投入。

ピーマンが油でコーティングされたら、さとう。

適当にカラメリゼさせて、味噌。

味噌を炒めて、水を少々。

後は、煮詰めて出来上がり。

実際にやったことはないけれど。

油を減らして、バターを加えたり、牛乳を香りづけに使っても、おいしくできるかもしれない。