春キャベツ

巻きの緩い春キャベツ。

千切りに塩、で充分おいしいのだけれど。

ちょいと手をかけてロールキャベツに。

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先日のポルチーニ

薄い塩水でクラクラと煮て、一晩、放置。

酸味も程よく消えて。

下処理完了。

 

春キャベツの甘さと柔らかさ、クリームソースと相まって。

寒くはないけど、この時期、作ってみたい一品。

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