いわしの梅煮

いわしと梅って、どうしてこうも相性がいいのだろう。

梅の香りと酸味が、煮つけたいわしの味を引き立ててくれる。

酒とみりん、少量の水といわしの脂。

熱を加える中でブクブクと乳化しているのをみると「これはおいしいぞ！」と思ってしまう。

出来上がりへの期待値、大。

一匹といわず、二匹、三匹といただきたい。