イカのナポリタン

トマトケチャップの甘酸っぱさが大好きで。

お手軽調味料として、よく使う。

 

パスタソースも、今でこそ、いろいろあるけれど。

僕が小さかった頃は、ミートソースとケチャップの二択。

 

...EXVオリーブオイルでニンニク、アンチョビに熱を入れ。

ケチャップを加えて、さらに熱を入れ。

鶏がらの出汁を加え、乳化させ。

茹で上げた麺を、そこに投入。

麺の茹で汁で濃度を調整。

塩コショーで予め炒めておいたイカを和えて。

f:id:cookingenglish0508:20131203112958j:plain

バジルがなかったから、手元の大葉を天盛り。

 

後は、パルメザン、ブラックペパーを、心行くまで振りかける。

 

さぁ、食べよう。

広告を非表示にする