トマトケチャップの甘酸っぱさが大好きで。
お手軽調味料として、よく使う。
パスタソースも、今でこそ、いろいろあるけれど。
僕が小さかった頃は、ミートソースとケチャップの二択。
...EXVオリーブオイルでニンニク、アンチョビに熱を入れ。
ケチャップを加えて、さらに熱を入れ。
鶏がらの出汁を加え、乳化させ。
茹で上げた麺を、そこに投入。
麺の茹で汁で濃度を調整。
塩コショーで予め炒めておいたイカを和えて。
バジルがなかったから、手元の大葉を天盛り。
後は、パルメザン、ブラックペパーを、心行くまで振りかける。
さぁ、食べよう。