イトヨリダイのあんかけ

あんにはもやし。

安っぽいけど、もやし。

少し歯ごたえを残して。

安価でおいしければ、それにこしたことはない。

あんの味付けは、僕は、昆布出汁に塩、しょうゆ少々、が好き。

粉をはたいて揚げた皮に、あんが絡んで。

ネギのとろみと相まって。

あんかけって、いいよなぁ。