2013-09-30 イワシ団子 脂がのって、最高。 氷でしっかりと締めて、皮を剥く。 そうしないと、手の温もりで、脂が溶け出してきてしまう。 粉を使わずに、イワシの粘りだけで団子を作る。 煮あがりのホロホロ感が、たまらない。 醤油もいいけど、ポン酢かな。