サバの押し寿司

一本、800円。

活きがよさそう。

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捌いて、皮を剥いて、塩を強めに振って、1時間ほど放置。

洗って、昆布酢に浸して、冷蔵庫で一晩。

...酢飯に載せて、グッと圧力。

(大葉があればなぁ。)

 

半日経って、さあ、食べよう。

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ああ、おいしい。

ガリと渋めの緑茶。

 

余りのサバは、醤油煮に。

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脂がのって、トロトロで。

白いご飯が、進んでしまう...。

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