モモのコンポートのジュレ

白桃が出始めた。

まだ固いものを、3つほど頂戴して。

コンポート。

 

皮も使って、うっすらピンクのシロップをジュレにして。

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トロントロンとはいかないが。

コリコリと中心が固いモモも、それはそれでおいしい。