ごぼうの炒め煮

きんぴらごぼう、おいしいよね。

個人的には、細いアリュメットにしたものを、炒めたのが好き。

今回は、煮る工程を考慮して、ごぼうを大きめに切っている。

きんぴらごうぼうの、コリコリではなく。

繊維が口の中で溶けていくような食感。

トロリとした煮汁と相俟って、おいしい。