ジェノベーゼ

バジルが豊作だ!

バジルの香りはいいよね。

 

さて、どうしよう。

大量に消化しようと思ったら、ペーストにするのがいいだろうな。

 

松の実は、ない。

代わりに、アーモンドを。

パルミジャーノ、アッチューゲ、エクストラ・ヴァージン。

これでいいか。

 

フードプロセッサは使わず、さりとて、乳棒乳鉢も使わず。

すりこ木すり鉢で、ゴリゴリ。

 

茹で上げたパスタに絡めて。

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おいしいなぁ。

チーズとアンチョビの塩気とコクが、バジルの香りと相まって、僕の心をガッシリとつかむ。

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