ジェノベーゼ

バジルが豊作だ！

バジルの香りはいいよね。

さて、どうしよう。

大量に消化しようと思ったら、ペーストにするのがいいだろうな。

松の実は、ない。

代わりに、アーモンドを。

パルミジャーノ、アッチューゲ、エクストラ・ヴァージン。

これでいいか。

フードプロセッサは使わず、さりとて、乳棒乳鉢も使わず。

すりこ木すり鉢で、ゴリゴリ。

茹で上げたパスタに絡めて。

おいしいなぁ。

チーズとアンチョビの塩気とコクが、バジルの香りと相まって、僕の心をガッシリとつかむ。