いわし団子

いわしのなめろうを作って、そこに厚めのごぼうの笹掻き、豆腐、卵を加え、混ぜる。

ハンバーグ状にする。

フライパンにごま油を熱して、表面をカリッと焼く。

同時進行で、鍋に、みりん、醤油を煮立て、だし汁を加える。

表面を焼いた団子を、熱い鍋に入れ、煮詰める。

ホロホロと崩れる感じが、とてもいい一品。