エクレア進化形

と、いう本を、梅田紀伊国屋で購入。

エクレア進化形!: 基本のエクレアと、驚きのバリエーション (LADY BIRD 小学館実用シリーズ)

まずは、フォンダンの作り方を載せているところに感動。
「市販のフォンダンを購入」としている本は、多い。

ショコラのグラサージュも、おいしそう。

また、シュクレだけでなく、サレのバリエも多数掲載。

シュー・ア・ラ・クレーム好きなら、手元に置いておきたい一冊。