冷製パスタに合いそうなソースを探していた。
salsa di kiwi
材料と写真を見る。
うん、よさそう。
salsa di kiwi
４−６人分
スパゲティ500g
キウイ４個
（２つは粗く切り、残り２つはフォークでピュレ状にする）
ギリシャヨーグルト200㏄
ニンニク２かけ（みじんぎり）
レモンの皮（すりおろし）
Scaldate lo yogurt in un tegamino a fuoco medio.
ヨーグルトを小鍋にいれ、中火で温める。
Unite l’aglio, i kiwi tritati e la scorza di limone.
ニンニク、キウイ、レモンの皮を合わせる。
Regolate di sale e pepe e fate cuocere per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
塩・こしょうで味を調え、２−３分、熱を入れる。その間、絶えず混ぜること。
Togliete dal fucco e unite la purea di kiwi.
火から外し、キウイのピュレを加える。
で、粗熱を取ってから、粗く刻んだキウイを加えるのか...。
こんど、作ってみよう。
...因みに、yogurt grecoとは？
水気を切ったヨーグルトなのだそうだ。
http://greekfood.iza.ne.jp/blog/entry/306548/
ソースを水っぽくしないようにするためなんだろうな。
コーンスターチでとろみをつけてもいいかな
