トマト 大６個
牛ひき肉 150g
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 一かけ
塩・コショー 適量
下準備
玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにしておく。
１．トマトのヘタを、厚みを持たせて切る。
２．トマトの芯を、スプーンを使ってくり抜く。切り口を下にして、ペーパータオルの上に置く。
３．ひき肉に塩を入れ、粘りが出るまで練る。次いで、玉ねぎ、ニンニクを入れて、さらに練る。
※玉ねぎ、ニンニクは炒めたものを使ってもよい。
４．練り上げた肉をトマトに緩く詰める。
５．切り取ったヘタを載せ、180℃で予熱したオーブンで30分焼く。
※取り除いた芯と種を別の鍋に入れ、水気を飛ばし、ソースとして用いる（写真では種ごとソースにしているが、濾すひと手間を加えれば、見た目がきれいになる。）
