2010-08-31 辻調理 スクーリングの2 アンティパストは3種のブルスケッタ 今回はパンを焼いたけれど、個人的には、パンは焼かずに厚めに切りたい。 プリモはラヴィオリ。小振りに作れば、美しく見えるだろうか。 セコンドはホロホロ鳥の煮込み。ホロホロ鳥は雉の仲間だとか。柔らかくておいしかった。 ドルチェはティラミス。もう少しマルサラ酒を利かせてもよかったかなぁ。 明日のスクーリングはスキップ。その代わりというわけではないが、お菓子・料理教室の運営講座(セミナー)に夕方から参加する。