お盆休みを挟んでコーヒー研修の後半。
サイフォンの実習。
撹拌がポイント。お湯が上がって大きく撹拌。20秒待って火から外してもう一度大きく撹拌。
垂水で売られているというお菓子。明日のコーヒーブレンドコンテストは、このお菓子との組み合わせで考える。
バリスタのお姉さん。国内コンテストでは常にファイナリストだという。
お姉さんの作ったカプチーノ。このほか、いろいろな絵を描いていた。
翌日、過去３日の復習。まずはカフェマキアート。ふんわり牛乳とよく会うね。
それから、カプチーノ。これはなんだ？たぬきか？
…コンテストは残念ながら２位。まあ、いいか。
さぁ、これから大阪、なんばに移動だ。明日から辻調理のスクーリング。
