カレーのソースを作るのは、楽しい。 何を使ってフォンを作るか、スパイス＆ハーブはどれを使うか、調味料は何を選ぶか。 ホーローの鍋を前にして、暫し目を閉じてみる。 ソース４人前をイメージして、と。 大玉タマネギを２個、粗く切って鍋の中へ。 バター…