ナス。 旬のナスは、身も皮が軟らかくて。 多めの油を吸わせたナス。 少し油を足して、ピーマンを投入。 ピーマンに油を回したら、ザラメ、味噌を加えて、少し焦がす。 酒を少し注して、アルコールを飛ばしたら、出汁汁を加えてクツクツ。 みずみずしい野菜…