日本に帰ってきたら、やはり...。 昆布、カツオ、煮干しだしでしょ、 ジャポニカ米でしょ、 醤油味でしょ...。 一品目は、カツ丼でいこうか! 卵を完全に溶かずに、意識的に卵白の部分を残す。 これも、日本料理の妙だと思う。 あのチュルンとした食感がいい…
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