ほっけの仲間だと聞いたけど。 確かに鱗の感じは、ホッケだなぁ。 顔に愛嬌がある。 特に、口のまわり。 頭と胴に塩を回して、洗って。 あるんだかないんだか分からない鱗をこそげて。 エラを除いて、内臓を抜いて、適当な大きさにカット。 今日は「鍋」とい…