コウ・ケンテツのレシピをベースに。 彼は、大判の餃子の皮に、中程度のエビを二尾入れていた。 スーパーでエビを購入。 「大判」と書かれた餃子の皮も購入。 エビの殻を取って、片栗粉と酒で軽くもみ洗い。 醤油とごま油で、軽く下味をつけて。 水分を拭っ…