口にした時、筋のように残る部分。 エコノムでピールして。 食べるのには抵抗があるが、いい香りがする。 （青臭いと思う人もいるけれど。） 茹でる時に、湯の中に一緒に入れる。 クラクラ揺れる湯の中で、皮も一緒に揺れる。 上がる蒸気、香るアスパラガス…