巻きの緩い春キャベツ。 千切りに塩、で充分おいしいのだけれど。 ちょいと手をかけてロールキャベツに。 先日のポルチーニ。 薄い塩水でクラクラと煮て、一晩、放置。 酸味も程よく消えて。 下処理完了。 春キャベツの甘さと柔らかさ、クリームソースと相ま…
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