いわしと梅って、どうしてこうも相性がいいのだろう。 梅の香りと酸味が、煮つけたいわしの味を引き立ててくれる。 酒とみりん、少量の水といわしの脂。 熱を加える中でブクブクと乳化しているのをみると「これはおいしいぞ！」と思ってしまう。 出来上がり…
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