2014-03-12から1日間の記事一覧

蛤のお吸い物

蛤を見つけた。 小さめのは、3個で600円。 大きめのは、3個で900円。 砂を吐かせて。 まずは、酒蒸し。 口を開いて、暫くしたところで取り出す。 おお。 身と貝ガラの間に砂をためてるのもあるな。 砂を落とす程度に軽く洗って。 スープの方は、リードで漉…