2014-01-05から1日間の記事一覧

ブフ・ブルギニョン

最高の牛すね肉を見つけた。 ちょっと高いかなぁ。 でも...。 高さ5㎝の厚切り。 買おう。 1日目:塩コショーして、一晩寝かせて。 2日目:タイム、ローリエ、ニンニク、タマネギ等々と赤ワインでマリネして。 3日目:漉して、漬け汁とすね肉をルクルー…