角煮は、40歳も近くなってから、好みに変わったもの。 それまでは、キョトキョトした脂身がどうも...という感じで。 好みに変わった契機は、沖縄出身の方が作ったものを口にして。 そのとき初めて「おいしいなぁ」と思った。 精製されていない砂糖を使うのが…