今日は、FFCC第２クールの初日。 朝、４時起きで、新橋まで。 「鯛のポワレ、ソース・ヴァン・ブラン」 反省点 １．シズレしたエシャロットを片手鍋に入れて、なんと、オイルを入れてしまった。 何をやってるんだか。 ２．ソースの煮詰めが甘かった。 フュメ…