2011-08-12から1日間の記事一覧

ルセットの読み方

「ルセットの読み方」という本を、1巻2巻併せて中古で購入した。 簡単なレヴューを。 扱われているルセットは、基本的なフランス料理に関するもの。 ルセットの内容は荒削りで、もう少し丁寧な説明が欲しい。 本書の最大の欠点は、料理の最終形が図示され…