カリーンに教えてもらったルセットの一部を紹介します。 仔牛（フィレ） １kg 牛の髄 一かけら ※入手不能であれば、鳥または豚の骨で可。 レモン 半分 ニンジン １本 玉ねぎ １個 クローブ ２個 ブーケガルニ パセリ、タイム、ローリエをポワロネギで包む ※…