2010-06-03から1日間の記事一覧

製菓衛生師試験(第60回)

さっき数えたら、今日を含めてあと4回で今回シリーズが終わる。 長かったなぁ。 1.ロールパン a. バターロール、レーズンロール、チーズロールはリッチなパンである。 b. ハードロールはリーンなパンである。 2.a. ミキシングの目的は、原材料を均一に…