こごみにはアクがなく、さっと茹でるだけでおいしくいただける。 塩鮭の風味と併せると、懐かしい味がする。 では、第５１回です。11. 乳および乳製品 a. エバミルク（無糖練乳）とは、全乳を加熱して、半量くらいにまで煮詰めて濃縮した物。 b. 生クリーム…