2010-04-04から1日間の記事一覧

れんこんのきんぴら

薄味で一品欲しくて、レンコンを炒めてみた。 レンコンは金沢産。泥だらけで売られているんだけれど、しゃきしゃきしておいしい。動物性の味も欲しいということで、豚肉の薄切りも一緒に炒めた。豆はさらし豆(青大豆)。あらかじめ茹でておいたものをパラパ…

製菓衛生師試験(第5回)

一連の記述には前後関係はなく、毎回、読みきりです。 今、目にしている項目を読んで、知識をインプット、または、ブラッシュアップしてください。1.a. ジャム(副食)の製造は食品衛生法で定める菓子製造業の許可を必要としない。 b. せんべいの製造、食…